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酱卤烧腊制作完全图解 吴元吉 牛锡春 双福 化学工业出版社【.正版】书籍详细信息
- ISBN：9787122263094
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2016-07
- 页数：暂无页数
- 价格：51.14
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
内容简介：
酱卤烧腊因其独特的风味，广受喜爱，如何在家中制作此等人间美味？抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴，成为自己的致富之宝？本书就为解惑而生。
本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食，分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解，色泽、软糯度真实再现的菜品大图，全程无死角的步骤图片解析，零失败的大厨妙招，你完全可以参照本书，制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食！
酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作，丰富的酱卤烧腊知识，方便读者系统理解学习。
书籍目录：
目录
作者介绍：
吴元吉
青岛市旅游饭店业协会秘书长，被收录于《中国名厨大典》。
曾编写《烹调技术》和《餐厅服务技艺》教材及厨师、服务员等级考核题目，培训考核出了大批等级厨师和服务员。
牛锡春
鲁菜特级大师，*评委。
多次参与美食专业比赛评判工作，创制菜品在美食大赛中屡获金奖，代表作品有“一品吊烧鳝”、 “红扒肘子”、“葱烧海参”“复盛猪蹄”等。
出版社信息：
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书籍摘录：
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前言
前言
书籍介绍
酱卤烧腊制作完全图解
作者: 双福 著
出版社: 化学工业出版社
出版时间: 2016-07
版次: 1
ISBN: 9787122263094
定价: 48.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 176页
字数: 300千字
正文语种: 简体中文
内容简介：
酱卤烧腊因其独特的风味，广受喜爱，如何在家中制作此等人间美味？抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴，成为自己的致富之宝？本书就为解惑而生。
本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食，分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解，色泽、软糯度真实再现的菜品大图，全程无死角的步骤图片解析，零失败的大厨妙招，你完全可以参照本书，制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食！
酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作，丰富的酱卤烧腊知识，方便读者系统理解学习。
书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：4分
主题深度：8分
文字风格：6分
语言运用：7分
文笔流畅：5分
思想传递：5分
知识深度：5分
知识广度：4分
实用性：8分
章节划分：4分
结构布局：9分
新颖与独特：4分
情感共鸣：8分
引人入胜：5分
现实相关：6分
沉浸感：9分
事实准确性：8分
文化贡献：6分
网站评分
书籍多样性：5分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：9分
使用便利性：3分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：7分
加载速度：7分
安全性：3分
稳定性：4分
搜索功能：6分
下载便捷性：5分
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