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啤酒工艺实用技术 【正版】书籍详细信息
- ISBN：9787501922642
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：1998-09
- 页数：881
- 价格：68.17
- 纸张：胶版纸
- 装帧：精装
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
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内容简介：
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书籍目录：
. -原 -料
. -大麦
.. -大麦种植
..2 -大麦麦粒的结构
..3 -大麦的化学组成和各成分的性质
..4 -大麦的形态和品种
..5 -大麦质量判断
.2 -酒花
.2. -种植地区
.2.2 -酒花的采摘、干燥和保存处理
.2.3 -酒花花朵的结构
I.2.4 -酒花组分的组成和性质
.2.5 -酒花评价
.2.6 -酒花品种
.2.7 -酒花制品
.3 -水
.3. -水循环
.3.2 -啤酒厂水耗
.3.3 -水的获取
.3.4 -水处理
.3.5 -酿造水中的离子
.3.6 -改善水的残余碱度
.4 -酵母
.4. -酵母细胞的结构和组成
.4.2 -酵母的新陈代谢
.4.3 -酵母的繁殖和生长
.4.4 -啤酒酵母的特征
.5 -辅料
.5. -玉米
.5.2 -大米
.5.3 -小麦
.5.4 -大麦
.5.5 -黍米
.5.6 -其它浸出物代用品
2. -麦芽制造
2. -大麦进厂接收 -清选，分级和输送
2.. -大麦进厂
2..2 -大麦清选和分级
2..3 -大麦和麦芽的输送
2..4 -除尘设备
2.2 -大麦的干燥与贮存
2.2. -大麦的呼吸
2.2.2 -大麦干燥
2.2.3 -大麦冷却
2.2.4 -大麦贮存
2.3 -大麦浸泡
2.3.I -浸泡过程
2.3.2 -浸泡容器
2.3.3 -浸麦劋作
2.4 -发芽
2.
作者介绍：
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出版社信息：
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其它内容：
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书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：7分
主题深度：8分
文字风格：9分
语言运用：5分
文笔流畅：8分
思想传递：9分
知识深度：6分
知识广度：4分
实用性：7分
章节划分：3分
结构布局：4分
新颖与独特：6分
情感共鸣：7分
引人入胜：4分
现实相关：5分
沉浸感：7分
事实准确性：6分
文化贡献：4分
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：3分
网站更新速度：8分
使用便利性：5分
书籍清晰度：5分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：8分
加载速度：5分
安全性：4分
稳定性：3分
搜索功能：5分
下载便捷性：4分
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下载评价
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