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食品添加剂书籍详细信息
- ISBN：9787811179453
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2010-2
- 页数：264
- 价格：25.00元
- 纸张：暂无纸张
- 装帧：暂无装帧
- 开本：暂无开本
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
“食品添加剂”是高职食品类专业必修的专业课程，通过本课程的学习使学生掌握各类食品添加剂在食品加工中的应用，《食品添加剂》充分体现“以就业为导向、以应用为主线、理论够用为度、强化实践训练”的高等职业教育特色，并以《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）为依据，将22种添加剂按照功能大体分为防腐保鲜类、护色调色类、调味增香类、结构改良类、营养强化剂和酶制剂及其他类等6大类单独成章进行介绍，对每种添加剂分别从性质、毒性和应用方面进行了介绍重点突出食品添加剂的应用。同时，编写了食品添加剂安全性评价与卫生管理。为了使学生能够掌握添加剂的实际应用，单独编写了一章实训，强化学生的实践技能。《食品添加剂》适合作为高职院校食品类专业教材，也可作为食品生产企业、食品科研机构有关人员的参考书。
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其它内容：
书籍介绍
“食品添加剂”是高职食品类专业必修的专业课程，通过本课程的学习使学生掌握各类食品添加剂在食品加工中的应用，《食品添加剂》充分体现“以就业为导向、以应用为主线、理论够用为度、强化实践训练”的高等职业教育特色，并以《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）为依据，将22种添加剂按照功能大体分为防腐保鲜类、护色调色类、调味增香类、结构改良类、营养强化剂和酶制剂及其他类等6大类单独成章进行介绍，对每种添加剂分别从性质、毒性和应用方面进行了介绍重点突出食品添加剂的应用。同时，编写了食品添加剂安全性评价与卫生管理。为了使学生能够掌握添加剂的实际应用，单独编写了一章实训，强化学生的实践技能。《食品添加剂》适合作为高职院校食品类专业教材，也可作为食品生产企业、食品科研机构有关人员的参考书。
书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：6分
主题深度：4分
文字风格：8分
语言运用：7分
文笔流畅：8分
思想传递：3分
知识深度：8分
知识广度：3分
实用性：5分
章节划分：5分
结构布局：9分
新颖与独特：5分
情感共鸣：3分
引人入胜：4分
现实相关：9分
沉浸感：3分
事实准确性：6分
文化贡献：4分
网站评分
书籍多样性：9分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：8分
使用便利性：5分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：7分
是否包含广告：4分
加载速度：4分
安全性：9分
稳定性：9分
搜索功能：5分
下载便捷性：3分
下载点评
- 五星好评(544+)
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下载评价
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