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中式烹调基本技能（高职、中职）书籍详细信息
- ISBN：9787560646527
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2017-09
- 页数：暂无页数
- 价格：18.00
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书围绕烹调技术中的刀工技术，原料初步熟处理、上浆、挂糊、勾芡等环节，以及凉菜、热菜的制作基础内容，结合实例图片进行教学，帮助准备从事烹调工作的初学者掌握基本技能。本书在烹饪专业实施理实一体化教学改革的基础上编写而成，以职业技术为基础，以学生素质与现代餐饮企业烹饪岗位相适应的技术实践为主要内容，以实训活动和实习为主要形式，多种课程形态相结合。本书融学习过程与实践、训练为一体，凸现实用性、创新性、逻辑性和多样性，教材实例典型，知识讲解系统，适合作为职业教育院校餐饮服务类相关专业的教材和参考书，也可作为烹饪从业人员及其他相关人员的自学参考书或培训用书。
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出版社信息：
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书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：7分
主题深度：5分
文字风格：8分
语言运用：4分
文笔流畅：5分
思想传递：8分
知识深度：6分
知识广度：8分
实用性：8分
章节划分：3分
结构布局：4分
新颖与独特：5分
情感共鸣：9分
引人入胜：5分
现实相关：3分
沉浸感：3分
事实准确性：9分
文化贡献：8分
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：9分
网站更新速度：9分
使用便利性：5分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：6分
是否包含广告：4分
加载速度：3分
安全性：9分
稳定性：4分
搜索功能：7分
下载便捷性：8分
下载点评
- 下载速度快(495+)
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- 图书多(567+)
- 图文清晰(421+)
- 无盗版(152+)
- 收费(522+)
- 三星好评(521+)
- 情节曲折(252+)
下载评价
网友 习***蓉：品相完美
网友 焦***山：不错。。。。。
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