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创意盘饰设计--果酱盘饰(职业教育创新创业系列教材) 电子工业出版社书籍详细信息
- ISBN：9787121403156
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2021-01
- 页数：88
- 价格：22.00
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
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内容简介：
本教材着眼于学生职业素养和职业技能的全面发展和可持续性发展，以强化职业技能、创新能力、鉴赏能力、团队协作能力为目标，具有基础性、通识性、素质性、实践性的特征。本教材以学生为主体，以教师为主导，带领学生“在做中学，在学中做”。本教材分为盘饰基础、拉线技法、抹绘技法、分染技法、混搭盘饰五大教学模块，教学结构由浅入深，循序渐进，层次分明，重点突出。本教材教授的盘饰设计图例立足于清爽、简洁、实用的观点，力图做到顺应现代厨房更高效、更快捷、更时尚、更具艺术性的需求。
本教材既可作为全国应用型本科院校、高职院校、中职院校和各类培训机构相关专业的学生用书，也可作为广大盘饰设计爱好者的自学参考书。
书籍目录：
教学模块一：盘饰基础
模块导学
盘饰基础知识
任务一 调制彩色果酱
任务二 平行线与波浪线
任务三 五线谱
任务四 心心相印
教学模块二：拉线技法
模块导学
任务一 翠竹
任务二 兰花
任务三 菊花
拉线技法边角盘饰赏析
教学模块三：抹绘技法
模块导学
任务一 陇上蜻蜓
任务二 暗香
任务三 虾趣
任务四 金鱼
任务五 花语
任务六 畅游
抹绘技法荷花盘饰赏析
抹绘技法花卉盘饰赏析
抹绘技法综合盘饰赏析
教学模块四：分染技法
模块导学
任务一 荷韵
任务二 鸟类
任务三 牡丹
分染技法叶枝盘饰赏析
分染技法鸟类盘饰赏析
分染技法鸡类盘饰赏析
分染技法山水盘饰赏析
分染技法仕女盘饰赏析
分染技法动物盘饰赏析
教学模块五：混搭盘饰
模块导学
混搭盘饰实例图解
巧克力插件与果酱混搭盘饰
花卉果蔬与果酱混搭盘饰
糖艺插件与果酱混搭盘饰
多原料混搭盘饰赏析
西式甜品盘饰赏析
西餐菜肴混搭盘饰赏析
中式菜肴混搭盘饰赏析
盘饰在菜肴中的应用
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
本教材着眼于学生职业素养和专业技能的全面发展和可持续性发展，以强化职业能力、创新能力、鉴赏能力、团队协作能力为目标，具有基础性、通识性、素质性、实践性的特征。本教材以学生为主体，以教师为主导，带领学生"在做中学，在学中做”。本教材分为盘饰基础、拉线技法、抹绘技法、分染技法、混搭盘饰用五大教学模块，教学结构由浅入深，循序渐进，层次分明，重点突出。本教材盘饰设计图例立足于清爽、简洁、实用，设计小而精、快而美的观点，力图做到顺应现代厨房更高效、更快捷、更时尚、更具艺术性的需求。
书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：7分
主题深度：5分
文字风格：4分
语言运用：6分
文笔流畅：8分
思想传递：5分
知识深度：8分
知识广度：7分
实用性：7分
章节划分：8分
结构布局：8分
新颖与独特：6分
情感共鸣：3分
引人入胜：7分
现实相关：5分
沉浸感：7分
事实准确性：6分
文化贡献：8分
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：3分
网站更新速度：3分
使用便利性：8分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：8分
是否包含广告：8分
加载速度：5分
安全性：7分
稳定性：4分
搜索功能：6分
下载便捷性：9分
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