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食品卫生学（第二版）（高等学校专业教材）书籍详细信息
- ISBN：9787518429585
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2020-08
- 页数：暂无页数
- 价格：34.70
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书共六章，在第yi章绪论中介绍了食品卫生学的概念、发展史和主要任务；第二章介绍了食品中可能存在的污染物、污染途径及预防措施；第三章介绍了食品GMP、SSOP、HACCP等质量控制体系及其在食品企业管理中应用；第四章介绍了各类食品可能存在的卫生问题、检验指标及管理措施；第五章主要介绍了食物中毒类型和预防措施；第六章介绍了食品卫生监督管理体制的演变及管理内容。本教材中体现了食品污染物、食品安全国家标准和监督管理体系的*成果。全书力求体现知识新颖、内容丰富、条理清晰、重点突出、科学实用等特点，可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全及相关专业的教材，也可作为食品生产企业、食品科研机构、食品监督管理部门等有关人士的参考书。
书籍目录：
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作者介绍：
冯翠萍 女，教授，硕士生导师，山西农业大学食品科学与工程学院副院长，全国首批黄大式教师团队成员，食用菌山西省科技创新团队负责人，曾荣获山西农业大学第六届职业道德模范、2018年度“师德楷模”等荣誉称号。长期从事本科生和研究生食品卫生学、食品质量控制学等课程的教学与研究。主持省级和企业委托等科研项目10余项，发表相关学术论文120多篇，其中SCI和EI收录20余篇；主持省级和校级教改项目6项；主编和参编教材8部；获山西省教学成果一等奖1项，山西省高等学校科技进步一等奖1项；获授权国家发明专利2项，制定山西省地方标准5项。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
编辑推荐
本书自2014年第yi版出版以来，受到广大读者的喜爱，也是众多开设本科食品专业学生用书的*。但该教材出版至今，部分内容有了新的研究进展，出现了新技术、新方法、新应用，因此有必要及时修订出版第二版。
书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：4分
主题深度：6分
文字风格：5分
语言运用：9分
文笔流畅：3分
思想传递：6分
知识深度：6分
知识广度：7分
实用性：3分
章节划分：7分
结构布局：6分
新颖与独特：3分
情感共鸣：4分
引人入胜：5分
现实相关：6分
沉浸感：7分
事实准确性：6分
文化贡献：4分
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：5分
使用便利性：5分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：4分
加载速度：9分
安全性：5分
稳定性：3分
搜索功能：4分
下载便捷性：9分
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下载评价
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