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艺文丛刊蔬食谱 山家清供 食宪鸿秘【可开电子发票】书籍详细信息
- ISBN：9787534051074
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2016-10
- 页数：暂无页数
- 价格：40.10
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：32开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
《蔬食谱》（又名《本心斋蔬食谱》），此书共收食品二十种，包括啜菽、羹菜、粉飺等五种糕点制品及玉延、琼珠、雪藕等十五种蔬菜制品。其名称皆颇为风雅，而各品下所载十六字赞亦极具趣味性，是了解古代饮食文化的重要文献。此次整理，以《学海类编》本为底本，予以标点。《山家清供》一卷（亦作二卷），宋林洪撰。著有《茶具图赞》《山家清事》等。本书为林氏记録其时膳食的专书，每种食品皆明其出典，并介绍原料、制作及服食方法等。本次点校，以《说郛》所收本为底本，校以《夷门广牍》所收本。为避免繁琐，两者相异处，择其优长，不出校勘记。《食宪鸿秘》二卷，旧题清朱彝尊撰，然据学者考证当为乾隆间伪托之作。全书以原料所属列类，分《食宪总论》《饮食宜忌》《饮之属》《饭之属》《卵之属》《肉之属》等，另附録《汪拂云抄本》，共收载四百多种调料、饮料及菜肴。书中所收菜肴制法简明实用，对于研究饮食文化及烹饪实践皆有重要意义。此次整理，以清刊本为底本，予以标点。
书籍目录：
蔬食谱
啜菽
羹菜
粉餈
薦韭
贻来
玉延
瓊珠
玉砖
银韲
水团
玉版
雪藕
玉酥
炊栗
……
山家清供
食宪鸿秘
食宪鸿秘下卷
食宪鸿秘附录
作者介绍：
①宋陈达叟撰。达叟，生平未详。②林洪，字龙发，号可山，自称为名隐士林和靖七世孙，泉州人。③《食宪鸿秘》旧题清朱彝尊撰，然据学者考证当为乾隆间伪托之作。
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其它内容：
编辑推荐
①内容丰富，此书所收三部饮食著作，跨越了宋明清三代，全面反映了我国古代的饮食文化。②点校严谨。此书所收三种，皆以通行版本为底本予以点校，整理过程中参校了其他刊本，重点疏通句义，便于读者阅读。③选题合理，书中所载食单多有可操作性，对当下的养生和饮食有的参考意义。
书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：7分
主题深度：6分
文字风格：4分
语言运用：8分
文笔流畅：6分
思想传递：4分
知识深度：8分
知识广度：6分
实用性：6分
章节划分：9分
结构布局：9分
新颖与独特：6分
情感共鸣：8分
引人入胜：6分
现实相关：4分
沉浸感：6分
事实准确性：7分
文化贡献：6分
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：8分
使用便利性：8分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：5分
是否包含广告：5分
加载速度：4分
安全性：4分
稳定性：6分
搜索功能：9分
下载便捷性：5分
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