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全新正版图书 开家生意的餐饮酒店邵德春广东旅游出版社9787557016807 饮食业商业经营汇海图书专营店书籍详细信息
- ISBN：9787557016807
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2019-02
- 页数：192
- 价格：25.20
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
内容简介：
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书籍目录：
序言 越做越旺：实现餐饮酒店高赢利的方法
章 定位——方向比方法更重要
1.有定位才能少走弯路
2.定位越早，赢利越早
3.从对手身上找定位
4.顾客需要什么，你定位什么
5.找到真正的顾客
6.细分目标顾客>
7.品牌定位怎么做
8.新酒店开张先定位
9.老酒店的重新定位
章 赢利方式——高流水，高利润
1.赢利方式是酒店经营之本
2.利润从何而来
3.不增加投入也能多赢利
4.永远有降不完的成本和费用
5.外婆家是怎么赚钱的
6.新型餐饮酒店的赢利方式
第三章 标准——流程化让工作更轻松
1.酒店运营，标准无处不在
2.顾客满意才是大的标准
3.由赢利方式来定标准
4.给销量好的菜品定标准
5.上菜慢、口味咸？用标准解决
6.菜式创新采用末位淘汰制
7.酒店各岗位工作标准
8.达到满意度指标的三张表格
9.用标准实现傻瓜式管理
第四章 执行——落地才能见实效
1.执行是把目标变成结果
2.提高执行力的两个方法
3.五大步骤保障执行到位
4.做好培训，执行才能持续
5.让员工养成良好的执行/p>
6.绩效考核是有效的执行工具
第五章 绩效考核——酒店、员工双受益
1.绩效考核不用太复杂
2.既解放老板，又激励员工
3.酒店容易犯的考核错误
4.如何把老板想要的变成员工想要的
5.员工满意度是考核的基础
6.实行计件绩效考核模式
7.绩效考核也要落地
附录 酒店部分员工责任卡
致谢
作者介绍：
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书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：9分
主题深度：5分
文字风格：8分
语言运用：9分
文笔流畅：4分
思想传递：7分
知识深度：6分
知识广度：4分
实用性：6分
章节划分：7分
结构布局：9分
新颖与独特：6分
情感共鸣：5分
引人入胜：8分
现实相关：4分
沉浸感：5分
事实准确性：6分
文化贡献：4分
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：9分
网站更新速度：4分
使用便利性：9分
书籍清晰度：3分
书籍格式兼容性：3分
是否包含广告：8分
加载速度：9分
安全性：5分
稳定性：7分
搜索功能：9分
下载便捷性：8分
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