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寻味历史：食在清朝书籍详细信息
- ISBN：9787547055250
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2021-01
- 页数：暂无页数
- 价格：17.90
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：32开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
梦回古代，体验异彩纷呈的风土人情;上至宫廷盛宴、文人茶会，下至百姓餐桌，共赴一场千百年前的筵席!东坡肉、蟹酿橙、拨霞供、樱桃煎、玛瑙糕……几百种古代美食炮制完全指南!内含多幅精美彩色传世名画
内容简介：
《食在清朝》为 “寻味历史”系列图书中的一册，主要讲述清朝的美食。全书分为五章，分别讲述了清代皇族的饮食、市井百姓的饮食、清代独特的饮食文化、名人美食家的独家私房菜以及《红楼梦》中的饮食。图书从清代的《随园食单》《养小录》等典籍中选篇，为读者呈现一道道美味的清代大餐。
书籍目录：
《食在清朝》
清宫食事
宫廷日常膳食
宫廷特色膳食：白水猪肉
非常膳食：清代贵族宴会
宫外膳食：清帝巡游与狩猎
清宫食具：美食须美器
风味人间：食材的碰撞与交融
一粥一饭
面面俱到
元气素食
无肉不欢
肴变万千：从食物中窥见过往
人情比美食更有嚼头
名人食事
大师的菜，家常的味
李渔的雅致生活：《闲情偶寄》
袁枚的美食指南：《随园食单》
薛宝辰的素食菜谱：《素食说略》
晚清西餐的烹饪秘笈：《造洋饭书》
《红楼梦》美食：炊金馔玉
红楼珍馐：三世长者知服食
红楼食具：水精之盘行素鳞
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
红楼佳肴：野蔬风味亦堪嘉
《红楼梦》主要写贾府日常生活，小说人物每天吃饭就是日常生活中很寻常但又很重要的一部分。贾府实行两餐制，每个人的菜品都有跟身份对应的分例。贾府菜品的食材有鸡、鸭、鹅等家禽，獐子、狍子、野鸡、鹿、果子狸等野味，海参、对虾、螃蟹等水产，普通家猪、暹猪、野猪等常用肉食，还有熊掌、羊羔等珍品，也有茄子、豆腐、倭瓜等寻常蔬食，笋、藕、荷叶、芦蒿、枸杞芽等精致蔬食；处理这些食材的方法主要有：蒸、炖、炒、炸、腌、糟等。贾府饮食讲究，一道吃不出茄子味的茄鲞，让乡下人刘姥姥咋舌，让无数学者津津乐道。此外，芳官吃饭和林黛玉吃饭，小细节中能看出原作者曹雪芹和续作者高鹗不同的风格。
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原文赏析：
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其它内容：
编辑推荐
中华美食享誉世界，除了丰富多彩的菜系，更有博大精深的饮食文化。
历代先贤将关于美食的各种文化、感悟、烹饪方法等，逐一记录在各种体裁的文章当中，这些文章上起先秦，下迄明清，为后世留下了宝贵的精神财富，其中尤以唐、宋、明、清四朝记载*丰富、内容*翔实。
“寻味历史”系列图书选取了这四个朝代中*代表性的关于美食的诗词歌赋、散文、小说、文人笔记等，加以解说、注释，配以内容相关的古代名画，图文辉映，通俗易懂，向广大读者全面展示一幅美食中的中华历史全景图。
书摘插图
书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：8分
主题深度：7分
文字风格：9分
语言运用：5分
文笔流畅：7分
思想传递：9分
知识深度：4分
知识广度：8分
实用性：8分
章节划分：4分
结构布局：7分
新颖与独特：4分
情感共鸣：6分
引人入胜：4分
现实相关：8分
沉浸感：7分
事实准确性：6分
文化贡献：6分
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：9分
网站更新速度：5分
使用便利性：9分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：7分
是否包含广告：7分
加载速度：8分
安全性：9分
稳定性：5分
搜索功能：3分
下载便捷性：4分
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